Redacción SLC
Liliana Campero, propietaria de El Cardón, recibió un reconocimiento en el Senado de la Nación por su trayectoria y su aporte a la gastronomía argentina. La distinción fue impulsada por la senadora Cristina Ávila y puso en valor el trabajo desarrollado por la cocinera en la preservación y difusión de las tradiciones culinarias.
Tras recibir el reconocimiento, Campero expresó su orgullo y agradecimiento y destacó especialmente a quienes trabajan todos los días para mantener vivas las costumbres gastronómicas del país. Para la propietaria de El Cardón, detrás de cada receta existe también una historia y una manera de transmitir conocimientos entre generaciones.
En ese sentido, puso el foco en la riqueza de la gastronomía argentina y en el lugar que ocupan las empanadas como parte de la identidad nacional. Remarcó que cada región cuenta con sus propias preparaciones, sabores y formas de cocinar, y valoró el trabajo de los numerosos empanaderos y cocineros que sostienen esas tradiciones.
Su vínculo con la cocina, explicó, comenzó desde muy pequeña. Campero recordó su infancia en el campo, en Santa Rosa de Calais, donde incorporó costumbres familiares vinculadas con la elaboración de pan casero, los asados y las pastas, experiencias que luego marcarían su relación con la gastronomía.
“La gastronomía para mí siempre fue una manera de expresar el amor, primero a mi familia”, expresó Campero al recordar sus raíces. La frase sintetizó el modo en que entiende la cocina: no solamente como una actividad vinculada con los sabores, sino también como una forma de compartir, reunir y transmitir afectos.
A partir de esa mirada, la propietaria de El Cardón destacó que las recetas tradicionales tienen un valor que excede lo estrictamente culinario. Cada preparación puede convertirse en un vehículo para conservar recuerdos, costumbres y conocimientos que pasan de una generación a otra.
El reconocimiento recibido en el Senado se sumó así a una trayectoria ligada a la gastronomía y a la difusión de la cocina argentina. Campero reivindicó el papel de quienes sostienen esas tradiciones y planteó la importancia de continuar transmitiendo la identidad cultural del país a través de sus sabores.
