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description: "La campaña lleva 121 días y los 14 ingenios de la provincia permanecen activos. La molienda alcanzó el 54% de lo estimado por la EEAOC, mientras crecen la producción de azúcar y bioetanol."
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date_published: "2026-09-04T07:15:00-03:00"
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  - "Zafra 2026"
author_name: "Redacción SLC"
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category_name: "Economía"
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# La zafra avanza en Tucumán y la molienda ya supera las 10,5 millones de toneladas de caña

![zafra](/download/multimedia.normal.ac6136cbd677f81f.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

La zafra azucarera mantiene un ritmo sostenido en Tucumán y en el resto del NOA, favorecida por las condiciones climáticas registradas durante los últimos días. En la provincia, la campaña lleva 121 días de actividad y los 14 ingenios se encuentran actualmente en plena molienda.

De acuerdo con los datos productivos informados al Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), hasta el 3 de septiembre se molieron 10.553.717 toneladas de caña bruta. Ese volumen representa un avance del 54% frente a las 19.650.000 toneladas estimadas como materia prima disponible por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC).

Uno de los datos destacados de la campaña está relacionado con la calidad de la materia prima. Los rendimientos sacarinos de la caña que se encuentra en buen estado muestran un incremento del 5% en comparación con el mismo período de la zafra anterior.

La producción de azúcar físico alcanzó hasta el momento las 781.459 toneladas. El volumen comprende 490.377 toneladas de azúcar blanco común tipo A, 161.736 toneladas de azúcar crudo, 39.421 toneladas de azúcar orgánico y 89.925 toneladas de azúcar refinado.

## El bioetanol también gana ritmo

La producción de alcohol mantiene además un importante nivel de actividad, con nueve destilerías actualmente operativas. El 27 de agosto se incorporó a la campaña la destilería del ingenio Santa Bárbara, ampliando la capacidad de producción del sector.

Hasta el momento, las destilerías tucumanas elaboraron 165.850 litros de alcohol hidratado y 106.924.024 litros de alcohol anhidro o deshidratado, utilizado para el corte con las naftas.

El movimiento de la industria tucumana se integra con el desempeño de Salta y Jujuy, donde la campaña lleva 114 días. Entre las dos provincias, los cinco ingenios activos acumularon una molienda de 4.372.163 toneladas de caña bruta, equivalente a un avance del 58% respecto de las estimaciones de materia prima disponible realizadas para ambas jurisdicciones.

En ese mismo período, Salta y Jujuy alcanzaron una producción de 241.093 toneladas de azúcar físico. En materia de alcohol, las cinco destilerías activas elaboraron 110.707.579 litros de alcohol hidratado y 83.496.100 litros de alcohol anhidro o deshidratado.

Con los datos consolidados de Tucumán, Salta y Jujuy, la producción azucarera argentina acumula hasta ahora 14.925.880 toneladas de caña bruta molida. La campaña registra además 939.114 toneladas de azúcar físico, 276.558.202 litros de alcohol hidratado y 190.420.124 litros de alcohol anhidro.

En paralelo al avance de la actividad industrial, el Ingenio y Destilería Santa Rosa prepara un proyecto orientado a generar un impacto positivo y sostenible en su zona de influencia. Temas Industriales SA y Bioenergía Santa Rosa SA impulsan una iniciativa integral de Desarrollo Local en Monteros, que busca articular diferentes acciones vinculadas con la educación, la conciencia ambiental y la inserción sociolaboral.

La propuesta está pensada para la comunidad en general, aunque tendrá especial atención sobre los jóvenes, con el objetivo de ampliar sus oportunidades y acompañar procesos de transformación social. Desde la empresa plantean el proyecto como una estrategia de desarrollo sostenible para su zona de influencia, articulando distintas líneas de trabajo que permitan fortalecer las capacidades de la comunidad y generar nuevas oportunidades.

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