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description: "El IPAAT informó que la campaña acumula 177 días de actividad y que doce ingenios continúan procesando materia prima."
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date_published: "2026-10-30T06:43:00-03:00"
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  - "IPAAT"
  - "Zafra 2026"
author_name: "Redacción SLC"
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category_name: "Economía"
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# La zafra tucumana alcanzó el 82% de avance y ya superó los 16 millones de toneladas de caña molida

![ZAFRA](/download/multimedia.normal.8bdb657359f9eb41.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

La zafra azucarera de Tucumán alcanzó un avance del 82% al 29 de octubre, con un total de 16.071.092 toneladas de caña bruta molida. El Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT) difundió el estado de la campaña, que acumula 177 días de actividad y se desarrolla con demoras respecto de temporadas anteriores debido a las condiciones climáticas adversas.

Según el relevamiento, los 14 ingenios de la provincia permanecían en zafra a la fecha del informe, aunque doce estaban moliendo caña y los restantes preveían retomar la actividad a la brevedad. Algunos establecimientos estimaron que podrían extender sus tareas hasta fines de noviembre e incluso durante diciembre, siempre que el clima permita continuar con la cosecha y el procesamiento.

El escenario contrasta con el registrado en la misma fecha de 2025, cuando doce ingenios ya habían concluido sus actividades. La campaña actual comenzó más tarde y las dificultades climáticas condicionaron el ritmo de trabajo en los campos y las fábricas.

El volumen de caña molida representa el 82% de las 19.650.000 toneladas estimadas por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) para la presente campaña. En tanto, la producción de azúcar físico llegó a 1.257.248 toneladas, considerando las distintas variedades elaboradas por los ingenios.

Del total producido, 831.369 toneladas corresponden a azúcar blanco común tipo A, 251.394 toneladas a azúcar crudo, 39.424 toneladas a azúcar orgánico y 135.061 toneladas a azúcar refinado.

En el segmento de alcohol, nueve destilerías permanecían activas al cierre del relevamiento. Hasta el 29 de octubre, la producción provincial acumulaba 263.519.526 litros de alcohol hidratado y 164.989.692 litros de alcohol anhidro o deshidratado, utilizado para la mezcla con naftas.

En Salta y Jujuy, la campaña acumulaba 170 días desde su inicio. Los cinco ingenios de ambas provincias habían molido en conjunto 6.970.127 toneladas de caña bruta, un volumen equivalente al 93% de las estimaciones de materia prima disponible comunicadas por las entidades que representan al sector.

La producción de azúcar físico en esas jurisdicciones alcanzó las 417.025 toneladas. Además, cinco destilerías continuaban activas y habían elaborado 167.426.025 litros de alcohol hidratado y 119.922.171 litros de alcohol anhidro o deshidratado.

Con los resultados de Tucumán, Salta y Jujuy, la zafra argentina registraba al 29 de octubre un total de 23.041.219 toneladas de caña bruta molida y una producción acumulada de 1.674.273 toneladas de azúcar físico.

En cuanto a los biocombustibles, la elaboración conjunta llegó a 430.945.551 litros de alcohol hidratado y 284.911.863 litros de alcohol anhidro. Los datos reflejan el estado de una campaña que todavía mantiene actividad en las principales provincias productoras y cuyo cierre dependerá, en buena medida, de la evolución de las condiciones climáticas durante las próximas semanas.

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