Redacción SLC
El bolsillo de los tucumanos podría enfrentar un nuevo golpe en los próximos días. Desde el Centro de Industriales Panaderos de Tucumán confirmaron que la presión de los costos volvió a poner en jaque a la actividad y anticiparon una actualización en los precios del pan y de otros productos elaborados por el sector.
La advertencia fue realizada por el titular de la entidad, Pablo Albertus, quien en diálogo con LV12 explicó que los constantes aumentos en materias primas, servicios y combustibles terminaron por complicar seriamente la situación de las panaderías. "La harina tuvo un golpe bastante importante de casi un 10% en esta última semana", sostuvo el dirigente empresarial al describir uno de los principales factores que impulsan la nueva remarcación.
Según explicó, los incrementos no solo afectan a los insumos básicos de producción, sino también a otros costos que impactan directamente en el funcionamiento diario de los negocios. "Nosotros tenemos que seguir cumpliendo con nuestros proveedores, con la gente que trabaja con nosotros, tener un producto sano y saludable", afirmó.
El panorama, según detalló Albertus, se volvió especialmente delicado por la caída del consumo. Desde el sector reconocen que cada vez resulta más difícil sostener la actividad en un contexto donde las ventas no logran recuperarse. "No hay venta, no hay circulante en la calle", remarcó el referente panadero al describir una realidad que, asegura, viene golpeando con fuerza a los comercios del rubro.
La preocupación también se refleja en los números del sector. De acuerdo con los datos difundidos por la entidad, durante los últimos dos años cerraron alrededor de 78 panaderías en Tucumán, mientras que en lo que va de 2026 ya bajaron sus persianas otras 34.
Frente a este escenario, la Comisión Directiva del Centro Industriales Panaderos resolvió sugerir una actualización de precios para intentar amortiguar el impacto de los costos acumulados. "Se resolvió una sugerencia de aumento de precio entre un 8% y un 10% en todos los productos de panadería y cafetería", indicó Albertus, aunque reconoció que algunos establecimientos ya comenzaron a aplicar incrementos.
Desde la institución explicaron que el último ajuste se había realizado en febrero y que, desde entonces, distintos insumos registraron fuertes aumentos. Entre ellos mencionaron subas cercanas al 110% en grasas y margarinas, además de incrementos en harina, combustibles, energía eléctrica, gas y otras materias primas esenciales para la producción.
La recomendación elaborada por la entidad contempla un aumento del 10% para el pan y del 15% para especialidades como pre pizzas, pan de hamburguesa, pan lactal, vienas, galletas, tortas, tartas, masas y productos de cafetería. De esta manera, el valor sugerido para el kilo de pan se ubicaría en una franja de entre $3.500 y $4.000. Según informó el sector, los nuevos precios comenzarán a regir formalmente a partir del próximo 8 de junio.
Mientras tanto, la preocupación continúa creciendo entre los industriales panaderos, que advierten que la combinación de costos en alza y consumo en baja sigue poniendo en riesgo la continuidad de numerosos emprendimientos en toda la provincia.
