Redacción SLC
La Universidad Nacional de Tucumán (UNT) anunció el dictado del curso virtual teórico-práctico “Implementación del Programa de Monitoreo Ambiental (PMA) en Superficies y Aire en Plantas de Alimentos”, una propuesta orientada a brindar herramientas para la identificación de riesgos y el cumplimiento de estándares internacionales de inocuidad.
La capacitación estará organizada por la Cátedra de Bacteriología y el Laboratorio LABACER de la Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia (FBQF-UNT). El objetivo será aportar conocimientos metodológicos para detectar puntos críticos de riesgo, validar procesos de higiene y responder a las exigencias establecidas en el ámbito internacional por la Global Food Safety Initiative (GFSI).
El trayecto formativo tendrá una carga total de 36 horas e incluirá una evaluación final. Las actividades se desarrollarán bajo modalidad virtual durante los viernes de octubre, con clases sincrónicas previstas para los días 9, 16, 23 y 30, de 14:30 a 17:30.
Durante el curso se abordarán herramientas técnicas vinculadas con los puntos críticos de muestreo en superficies y aire dentro de las plantas de alimentos. Según explicaron desde la organización, estos conocimientos buscan facilitar la toma de decisiones frente a riesgos biológicos que pueden no ser visibles y contribuir a la validación de los procedimientos de higiene.
La propuesta también apunta a brindar recursos que permitan a las empresas afrontar auditorías de certificación y sostener los estándares de inocuidad requeridos a nivel global. En ese marco, se incorporarán técnicas orientadas al monitoreo ambiental y al análisis de información para intervenir ante eventuales riesgos.
El curso está destinado a graduados y estudiantes avanzados de las carreras de Licenciatura en Biotecnología, Microbiología, Bioquímica, Ingeniería o Licenciatura en Alimentos, Biología, Veterinaria y otras disciplinas afines. También podrán participar responsables y analistas de calidad, supervisores de producción y saneamiento, auditores y consultores vinculados con la industria alimentaria.
En cuanto al arancel, quienes se hayan inscripto hasta el 30 de septiembre accedieron a un valor preferencial de $70.000. A partir del 1 de octubre, el costo de la capacitación será de $85.000.
Las personas interesadas en conocer más detalles sobre el programa o realizar consultas para la inscripción pueden comunicarse con el Laboratorio LABACER a través del correo electrónico [email protected].
