Redacción SLC
El desarrollo de la producción de café en Tucumán sumó un nuevo capítulo con un encuentro entre representantes del Instituto de Desarrollo Productivo de Tucumán (IDEP), Café Martínez y productores de la provincia. La reunión permitió analizar oportunidades vinculadas con la producción, el procesamiento, la comercialización y el agregado de valor del cultivo.
El vicepresidente del IDEP, Juan Casañas, mantuvo el encuentro con el CEO de Café Martínez, Leandro Canabe, y con David Ledesma, especialista en origen y calidad de la compañía. Durante la jornada, la firma nacional presentó su experiencia en el mercado cafetero y realizó una demostración para productores tucumanos, con especial atención en los procesos que permiten mejorar la calidad y el posicionamiento del producto.
Casañas destacó el intercambio y remarcó la importancia de que los productores conozcan cada eslabón del negocio. “Café Martínez nos presentó su empresa y una charla de un barista que la verdad que es un lujo tenerlo acá y hablamos del mercado internacional y del mercado argentino”, señaló.
En esa línea, el vicepresidente del IDEP explicó que el objetivo es que la actividad no quede limitada a la producción de materia prima. “Es bueno que vayan entendiendo de qué se trata, cómo se produce, cómo se le da valor agregado a través del beneficio, a través de la conservación, a través del tostado”, sostuvo.
El funcionario también puso el foco en la necesidad de que el valor generado por la actividad permanezca en la provincia. “A nosotros no nos sirve que Café Martínez o Café Cabrales se lleven la materia prima de Tucumán. Nosotros trabajamos para que generen valor agregado a nuestra producción en Tucumán, y después se lleven la producción para el resto del país”, afirmó.
Para Casañas, la participación de los productores en las distintas etapas de la cadena puede representar una oportunidad para incrementar sus ingresos. “Si el productor lo ve como una producción de materia prima, me parece que es un error”, advirtió, y agregó que a medida que se incorporan etapas de comercialización “vas multiplicando tus ingresos”.
El interés de los productores también quedó reflejado en la convocatoria. Según explicó Casañas, unas 35 personas vinculadas a la actividad participaron o siguieron de cerca el encuentro y manifestaron su interés en avanzar en un plan de trabajo conjunto.
“El productor entiende que nosotros articulamos y diseñamos un plan estratégico de crecimiento, desarrollo y valor agregado, que termina en la industrialización, que genera oportunidades y mano de obra”, sostuvo el vicepresidente del IDEP.
Desde Café Martínez, en tanto, destacaron el potencial de la iniciativa y manifestaron su intención de acompañar el crecimiento de la actividad. “Estamos en Tucumán representando una marca de 92 años en la Argentina. Muy contentos y entusiasmados, la verdad, con todo el proyecto de desarrollo de café argentino en Tucumán”, expresó Canabe.
El CEO de la compañía señaló que el objetivo es generar vínculos y fortalecer toda la cadena de valor. “Estamos trabajando en el fomento y en el apoyo a toda esta actividad, porque justamente todos estamos unidos dentro de la cadena de valor”, afirmó.
Canabe también recordó que la empresa firmó recientemente un convenio de cooperación con la Municipalidad de Tafí Viejo y destacó el trabajo articulado con el IDEP. “También estamos trabajando junto con el IDEP en colaboración para que este proyecto que se está llevando a cabo realmente sea exitoso”, concluyó.
