Redacción SLC
La zafra azucarera avanza en Tucumán y ya alcanzó un 58% de ejecución respecto de la estimación de materia prima realizada por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), que proyectó una disponibilidad de 19.650.000 toneladas de caña de azúcar para la campaña. Según los datos productivos informados al Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), la actividad lleva 128 días y actualmente son 14 los ingenios que se encuentran en zafra.
Hasta el 10 de septiembre, los ingenios tucumanos habían molido 11.361.082 toneladas de caña bruta. A su vez, los rendimientos sacarinos de la materia prima que se encuentra en buen estado registraron un incremento del 5% respecto de igual fecha de la campaña anterior, un dato relevante para el desempeño productivo del sector.
En materia de azúcar físico, la producción acumulada en la provincia llegó a 850.770 toneladas. El volumen contempla los distintos tipos de azúcar cristalizado elaborados por los ingenios durante la campaña, entre ellos azúcar blanco común tipo A, azúcar crudo, azúcar orgánico y azúcar refinado.
El azúcar blanco común tipo A representa el mayor volumen, con 539.451 toneladas producidas, mientras que el azúcar crudo alcanzó las 178.458 toneladas. En tanto, se elaboraron 39.424 toneladas de azúcar orgánico, un segmento que muestra un fuerte crecimiento, con un incremento del 136% respecto de lo registrado a la misma fecha de la zafra 2025.
La producción de azúcar refinado, por su parte, alcanzó las 93.437 toneladas. El desempeño de las distintas variedades forma parte del resultado global de una campaña que mantiene un importante nivel de procesamiento de materia prima y que tiene todavía un tramo significativo por delante.
La actividad industrial también se refleja en la producción de alcohol. En Tucumán son nueve las destilerías que permanecen activas y, hasta la fecha, elaboraron 178.972.253 litros de alcohol hidratado y 114.742.874 litros de alcohol anhidro o deshidratado, utilizado como bioetanol para su mezcla con naftas.
El escenario productivo también presenta un avance significativo en Salta y Jujuy. En conjunto, ambas provincias llevan 121 días de zafra y sus cinco ingenios acumularon 4.771.455 toneladas de caña bruta molida, equivalente al 64% de avance respecto de las estimaciones de materia prima disponible informadas por las entidades que representan a los ingenios de la región.
En esas dos provincias, la producción acumulada de azúcar físico llegó a 267.473 toneladas. Al mismo tiempo, las cinco destilerías activas elaboraron 118.482.891 litros de alcohol hidratado y 88.520.672 litros de alcohol anhidro o deshidratado destinado al corte con naftas.
Con los datos consolidados de Tucumán, Salta y Jujuy, la producción azucarera argentina acumula hasta el momento 16.132.537 toneladas de caña bruta molida. El volumen se traduce en una producción total de 1.118.243 toneladas de azúcar físico, mientras que la elaboración de alcohol alcanza los 297.455.144 litros de alcohol hidratado y 203.263.543 litros de alcohol anhidro.
Los números muestran así el peso de Tucumán dentro del complejo sucroalcoholero nacional y el avance de una campaña que continúa concentrando actividad industrial en la provincia. Con más de 11,3 millones de toneladas de caña procesadas y una producción de azúcar que supera las 850.000 toneladas, el sector transita una nueva etapa de la zafra con los rendimientos sacarinos por encima de los registrados un año atrás.
